廚房中使用過的洗碗布上存留細(xì)菌多達(dá)362種，其中半數(shù)可致病。即使經(jīng)過清洗消毒，也很難根除細(xì)菌。為了避免細(xì)菌滋生，要做到定期給洗碗用具殺殺菌，并做到“干、勤、換、分”非常重要：干，即每次用完后要及時擰干，并晾掛在通風(fēng)處。勤，指的是洗碗后要及時清洗并定期消毒，方法是用稀釋了的消毒液浸泡5分鐘或開水煮10分鐘都可以。換，是建議每個月?lián)Q一次，出現(xiàn)難除異味后，即使不到一個月也要更換洗碗布。分，是說洗碗布一定要專布專用，最好是洗碗、洗鍋、擦灶臺及油煙機(jī)、清潔餐桌臺面的抹布分開使用。

什么材質(zhì)的洗碗布健康？什么材質(zhì)的洗碗抹布好？洗碗布材質(zhì)——純棉，純棉的洗碗布手感很好，但是純棉吸水量大，如果沒及時擰干內(nèi)部易滋生細(xì)菌。而且使用一段時間之后，純棉洗碗布就會變得黏糊糊的，顏色也會變得臟兮兮的。洗碗布材質(zhì)——竹木纖維,植物纖維織造的洗碗布在親水性、排油性、吸水透氣性上都非常好，也容易清洗。特別是木質(zhì)纖維洗碗布非常優(yōu)秀，但是因為成本加高，所以價格也較高。洗碗布材質(zhì)——化纖,化纖材質(zhì)在清洗餐具時不如其它材質(zhì)好用，會覺得清洗困難，去污力不強(qiáng)。但化纖材質(zhì)洗碗布本身不易滋生細(xì)菌，清潔衛(wèi)生安全性高。化纖材質(zhì)更多使用在洗車行業(yè)。

每種洗碗布都有最佳用法：海綿百潔布，針對厚重油污。海綿百潔布是使用比較多的洗碗布，使用方便，可以輕松去除厚重油污。珊瑚絨洗碗布，擦拭水漬。細(xì)膩的珊瑚絨里包著綿軟的海綿，用起來手感好、吸水效果佳。但其絨面容易掛油，去油污的能力也很弱，一般不用來刷鍋洗碗，而是擦拭廚房水漬。絲瓜瓤洗碗布，天然更安全。這種天然絲瓜瓤制成的洗碗工具，遇水會變?nèi)彳?，?nèi)部為纖維結(jié)構(gòu)，能去除油污、分解油脂，本身不粘油、好清潔，也不會傷害鍋具。需提醒的是，不管是哪種洗碗布，如果不洗干凈，就會成為細(xì)菌繁殖最好的“培養(yǎng)基”。

使用洗碗布之前洗手。在使用洗碗布之前，需要洗手，因為手接觸了大部分的東西，手上的細(xì)菌是非常多的，如果這個時候直接用雙手去抓洗碗布的話，就會對洗碗布造成二次污染，這些經(jīng)過了二次污染的洗碗布，去洗碗或者是擦餐具的話，就有可能導(dǎo)致病從口入的狀況。選用合適的洗碗布。在進(jìn)行廚房清潔的時候，一定要選擇合適的洗碗布。一般來說可以直接購買那種化纖類的洗碗布，這種洗碗布不容易沾上食物殘渣，細(xì)菌也不容易滋生，不過這類清潔布有點(diǎn)難洗，一定要花一些大力氣，仔細(xì)的進(jìn)行清潔。