洗碗布我們每天都在用，但是很多人忽視了一個(gè)問(wèn)題，那就是人們只顧著用洗碗布清洗碗筷，可是對(duì)這塊布本身的清潔卻并不在意。事實(shí)上，洗碗布如果不洗干凈的話，就會(huì)成為細(xì)菌繁殖的培養(yǎng)基，油污會(huì)促使霉菌繁殖，而菜屑、肉末等，易促使金黃色葡萄球菌，變形桿菌等大量繁殖，一塊洗碗布上往往有億萬(wàn)計(jì)的細(xì)菌，可以使人感染上常見(jiàn)的十幾種疾病。所以，洗碗布的清洗非常重要。專家建議一般每三個(gè)月就應(yīng)當(dāng)換一次洗碗布。尤其是在夏季時(shí)，洗碗布的更換頻率應(yīng)更高些。洗碗布要定期消毒，每次用后要晾曬在通風(fēng)、干燥的地方。另外，洗碗布要專布專用。最好多準(zhǔn)備幾塊抹布，把洗碗、洗鍋、擦灶臺(tái)、擦油煙機(jī)和清潔餐桌桌面的分開(kāi)使用。


“中國(guó)家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查結(jié)果發(fā)布會(huì)”公布了一項(xiàng)最新的廚房衛(wèi)生調(diào)查結(jié)果：由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的北京、上海兩地的單塊洗碗布檢測(cè)出細(xì)菌總數(shù)竟高達(dá)約5000億個(gè)！這些洗碗布不僅細(xì)菌數(shù)量很高，而且致病菌數(shù)量也繁多：其中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種致病菌?？梢?jiàn)，洗碗布普遍存在細(xì)菌數(shù)量過(guò)高的問(wèn)題，尤其是存在大量的致病菌，這極容易引起餐具的二次污染。因此，小小洗碗布的衛(wèi)生亟應(yīng)引起關(guān)注。

廚房中使用過(guò)的洗碗布上存留細(xì)菌多達(dá)362種，其中半數(shù)可致病。即使經(jīng)過(guò)清洗消毒，也很難根除細(xì)菌。為了避免細(xì)菌滋生，要做到定期給洗碗用具殺殺菌，并做到“干、勤、換、分”非常重要：干，即每次用完后要及時(shí)擰干，并晾掛在通風(fēng)處。勤，指的是洗碗后要及時(shí)清洗并定期消毒，方法是用稀釋了的消毒液浸泡5分鐘或開(kāi)水煮10分鐘都可以。換，是建議每個(gè)月?lián)Q一次，出現(xiàn)難除異味后，即使不到一個(gè)月也要更換洗碗布。分，是說(shuō)洗碗布一定要專布專用，最好是洗碗、洗鍋、擦灶臺(tái)及油煙機(jī)、清潔餐桌臺(tái)面的抹布分開(kāi)使用。

各類洗碗布的利弊：纖維類：植物纖維的親水性、排油性、吸水透氣性，都比木質(zhì)纖維洗碗布要弱，但木質(zhì)纖維的售價(jià)會(huì)較高?；w類：化纖類洗碗布雖難洗，但穩(wěn)定性較高，不易滋生細(xì)菌，如今，很多洗車行也使用這種化纖類的洗碗布，效果不錯(cuò)。絲瓜絡(luò)：絲瓜絡(luò)的韌性很好，吸污的能力也很強(qiáng)。絲瓜絡(luò)的植物纖維呈網(wǎng)狀，能方便地帶走油污，但清洗絲瓜絡(luò)時(shí)較費(fèi)勁。純棉類：衛(wèi)生防疫專家表示，純棉手感好，但吸水后易膨脹。如果清洗后不及時(shí)擰干，純棉洗碗布易滋生細(xì)菌，而變得黏糊糊的。另外，純棉洗碗布用久了后，容易變脆、變硬，清潔效果也會(huì)大打折扣。